中央禁令横扫中高端餐饮 西安饮食多难题待解
年报发布日：2014年2月19日 来源：和讯股票 作者：王曦晨
导 语
2月18日晚西安饮食披露2013年年度报告，报告显示2013年公式业绩出现下滑，营业收入下降11%，净利润下降6.9%。同期餐饮业上市公司全聚德和湘鄂情业绩预报均显示出不同成都的业绩下滑，湘鄂情预告将出现亏损。不难分析，除了自身经营问题之外，餐饮行业业绩受到中央“八项规定”“六项禁令”的影响整体下滑。
西安饮食业绩连续两年下滑
西安饮食2月18日发布的2013年年度报告显示，公司净利润继2013年的大幅下滑之后延续下滑趋势。报告显示公司中高端消费市场出现了严峻的萎缩形势，公司着力于拓展食品工业业务，发展百姓消费市场，成为公司新的经济增长点。同时公司因历史原因，面临“老字号”企业带来的经营困难，设备老化、政府拆迁等是摆在企业面前必须解决的难题。
政府“禁令”影响餐饮行业业绩走低
2013年1月中央出台的“八项规定”“六项禁令”明确提出禁止铺张浪费、严禁公款宴请的条款对中高端餐饮消费市场产生了重大打击。除先饮食披露正式年度预报之外，全聚德、湘鄂情两家餐饮上市公司均已发出2013年业绩预报，全聚德预计将出现10%-40%的业绩下滑，湘鄂情内忧外患经营不善外加政府政策影响外部环境萧条预计5亿元以上的巨大亏损。
中高端餐饮行业低迷，西安饮食2013年餐饮服务类业务较上年同期下降了12.77%。与之相较，对于更加依赖中高端门店餐饮服务的全聚德和湘鄂情这一数据一定更加惊人。原本依靠中高端消费市场的餐饮行业面对政府的“禁令”打压，需要不断扩展业务模式，发展多层次餐饮服务，才能扭转经营走势，改善经营业绩。
西安饮食2014年的经营重点将是以大众市场为根本，拓展餐饮主业新业态、新模式，加快食品工业市场化进程，从高端老字号餐饮定位转向百姓知名品牌。
和讯将对餐饮行业进行持续关注。
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西安饮食的主要财务数据
| 科 目 | 数 据 | 同 比 |
|---|---|---|
| 营业收入（万元） | 58616.75 | -11% |
| 净利润（万元） | 1479.45 | -6.90% |
| 扣除后净利润（万元） | -736.19 | -100.09% |
| 现金流量净额（万元） | 3100.23 | -13.51% |
| 基本每股收益（元/股） | 0.0659 | -17.21% |
| 稀释每股收益（元/股） | 0.0659 | -17.21% |
| 总资产（亿元） | 10.20 | -9.38% |
| 每股净资产（元） | 2.82 | 23.54% |
西安饮食的财务评估
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